Archive : avril, 2016

10 recettes délicieuses et healthy de tartines apéros

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Le soleil pointe à nouveau le bout de son nez, on dirait bien que tous les prétextes sont bons pour organiser un apéro !

Le problème ? les chips et les cacahuètes ne sont pas vraiment les bienvenus alors que l’été arrive à grand pas…



Mais pas de panique ! nous avons LA solution : dix tartines apéros à croquer à pleines dents sans culpabiliser et qui ne manqueront pas de surprendre vos convives.

Allez, tous dans les tartines blocks direction les fourneaux !

 

1 – TARTINE NOIX DE CAJOU ET TOMATES SÉCHÉES

tartine muhammara

Ingrédients pour 6 personnes :

140 grammes de noix de cajou bio trempées dans un bol d’eau froide 24 heures à l’avance

230 grammes de tomates séchées bio

4 gousses d’ail

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

5 cuillères à soupe de jus de citron

1 grosse poignée de feuilles de basilic

1 cuillère à café de paprika en poudre bio

 

Préparation : 10 minutes – cuisson : 0 minutes

Égouttez les noix de cajou trempées.

Placez-les dans un mixeur avec le reste des ingrédients en raclant de temps en temps les parois du bol jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Goûtez et ajoutez du citron ou de l’ail en fonction des saveurs souhaitées.

Tartinez la préparation sur des tranches de pain complet ou des crackers.

 

2 – TARTINE PESTO DE PISTACHES ET CHÈVRE FRAIS

tartine pesto

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

6 tranches de pain de campagne

Du chèvre de frais allégé à votre convenance

Des tomates cerise

 

Pour le pesto de pistaches menthe :

Suivez cette recette (mais modérez les quantité de parseman)

 

Préparation : 15 minutes – cuisson : 0 minute

Grillez les tranches de pains puis tartinez le pesto.

Agrémenter la tartine d’une couche de chèvre frais.

Ajouter les tomates cerise et quelques pistaches entières pour conclure la préparation.

 

 

 

 

3 – TARTINE CAMEMBERT, ABRICOTS SECS ET NOIX

Ingrédients pour 6 personnes :

6 tranches de pain de campagne

1 camembert Bridelight extra léger 5%MG

Quelques abricots secs bio

Quelques cerneaux de noix bio

 

Préparation : 15 minutes – cuisson : 10 minutes

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez en dés les abricots secs et disposez-les sur le pain de campagne.

Concassez les noix pour les saupoudrez par la suite sur la préparation.

Réalisez de fines tranches de camembert et ajoutez-les sur le pain de campagne.

Passez la tartine au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Dégustez la tartine bien chaude.

 

4 – TARTINE CAVIAR DE POIVRONS GRILLES, NOIX ET CAJOU

tartine radis insta

 

Ingrédients pour 6 personnes :

5 poivrons rouges

140 g de cerneaux de noix bio

140 g de noix de cajou bio

2 gousses d’ail pelées

2 cuillères à café de cumin en poudre bio

1/2 cuillère à café de paprika doux bio

1/4 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre bio

3 cuillères à café d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

 

 

Préparation : 15 minutes – cuisson : 15 minutes

Coupez grossièrement les poivrons et faites les revenir à l’huile d’olive dans une poêle. Laissez refroidir complètement.

Faites torréfier au four à 200°C les noix, les noix de cajou et les graines de cumin jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs parfums soit 5 à 8 minutes. Laissez refroidir.

Mettez l’ensemble des ingrédients dans un mixeur pour le réduire en purée, en raclant régulièrement les parois du bol. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement, et tenez au frais jusqu’au moment de servir.

Tartinez sur des rondelles de concombre ou de fines tranches de pain complet.

 

5 – TARTINE BAIES DE GOJI, AMANDES ET GRAINES DE LIN

Ingrédients pour 6 personnes :

200 grammes de baies de Goji bio préalablement réhydratées dans de l’eau

200 grammes d’amandes bio

80 grammes de graines de lin bio

4 cl d’huile d’olive

1 cuillière à café d’extrait naturel de vanille

 

Préparation : 10 minutes – cuisson : 0 minute

Broyez finement les amandes au mixeur.

Ajouter le reste des ingrédients, puis mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture assez épaisse.

Tartinez la préparation sur des tranches de pain complet ou des crackers.

 

6 – RILLETTES VEGETALES LENTILLES CORAIL ET NOIX

terrine insta

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

230 grammes de lentilles corail bio cuites

100 grammes de noix bio

1 gros oignon

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de jus de citron

¼ de cuillère à café de piment de Cayenne en poudre bio

1 cuillère à soupe de paprika en poudre bio

 

 

 

Préparation : 15 minutes – cuisson : 10 minutes

Torréfiez les noix 5 à 8 minutes au four à 200°C.

Émincez finement les oignons et faites les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à caramélisation.

Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si le mélange est trop sec.

Servez la tartinade avec des cornichons et du pain complet. Il est également possible de le consommer en « Dips » avec des bâtonnets de carottes et du céleri branche.

 

7 – TARTINE AVOCATS ET FETA

Ingrédient pour 2 personnes :

2 tranches épaisses de pain complet ou de seigle

1 avocat

80 grammes de fêta

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à café de menthe hachée

2 cuillères à café d’huile d’olive

Quelques graines de potiron grillées au Tamaris bio 

 

Préparation : 10 minutes – cuisson : 0 minute

Grillez les tranches de pain.

Coupez l’avocat en deux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Écrasez l’avocat dans un bol avec une fourchette et mélangez-le avec du jus de citron et de la menthe.

Émiettez grossièrement la fêta dans le mélange d’avocat.

Étendre la préparation sur le pain grillé et garnir le tout avec du sel, du poivre noir moulu bio et un filet d’huile d’olive.

 

8 – TARTINE CHÈVRE ET FIGUES SÉCHÉES

tartine figue

 

Ingrédients pour 6 personnes :

6 tranches de pain complet

400 grammes de chèvre frais allégé

Quelques figues séchées bio

Du miel liquide

Quelques amandes effilées bio

 

Préparation : 10 minutes – cuisson : 10 minutes

Préchauffer le four à 180°C.

Étalez le chèvre frais sur les tranches de pain complet ou de seigle.

Coupez les figues en rondelle épaisse et disposez-les sur la couche de fromage.

Saupoudrer les amandes effilées et versez le miel sur la tartine.

Enfournez la préparation pendant 10 minutes.

A servir chaud, c’est meilleur !

 

 

9 – TARTINE COURGETTES, SÉSAME ET GRAINES DE LIN

Ingrédients pour 6 personnes :

4 grosses courgettes

6 gousses d’ail

2 cl d’huile d’olives

50 grammes de graines de sésame bio

30 grammes de graines de lin bio

1 cuillère à soupe de bouquet garni en poudre bio

 

Préparation : 15 minutes – cuisson : 25 minutes

Préchauffer le four à 200°C.

Épluchez et taillez les courgettes en morceaux.

Placez les dans un plat allant au four accompagnés des gousses d’ail et du bouquet garni en poudre.

Répartir l’huile d’olive sur la préparation et mettre au four jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes soit enivrons 25 minutes.

Réduisez la préparation en purée avec le reste des ingrédients à l’aide d’un mixeur.

Tartiner le mélange sur du pain complet ou des crackers.

 

10 – TARTINE POIRES, ROQUEFORT ET NOISETTES

tartine roquefort

 

Ingrédients pour 6 personnes :

6 tranches de pain complet

Du roquefort

4 poires

Quelques noisettes bio

 

Préparation : 15 min – cuisson : 10 minutes

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez les poires, coupez-les en quatre afin de retirer les pépins du fruit. Réalisez de fines tranches de poire et déposez-les sur le pain.

Découpez grossièrement le roquefort et disposez les dés de fromages au-dessus des poires.

Concassez les noisettes puis saupoudrez-les sur la tartine.

Mettre la préparation au four jusqu’à ce que le roquefort soit fondu.

A servir directement en sortant du four.

Gâteau noix et amandes

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A court d’idée pour le goûter ? Épatez les plus gourmands avec une recette originale qui ne manquera pas de régaler toute la famille.



Papilles conquises garanties ! Le fondant au chocolat n’a qu’à bien se tenir …

gateau 2

Ingrédient pour 6 personnes : 

- 150 g d’amandes en poudre bio

- 10 g d’amandes effilées bio

- 100 g de noix bio concassées

- 140 g de beurre doux ramolli

- 100 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

- 2 œufs

- 40 g de farine

- une cuillère à soupe de levure chimique

- 5 cl d’amaretto ou de rhum

 

Pour la ganache :

100 g de palets de chocolat noir couverture bio

10 cl de lait de coco (ou autre lait végétal)

 

Préparation : 15 minutes – cuisson : 1 heure

Préchauffer le four à 160 °C.

Mélanger le beurre ramolli et le sucre vanillé.

Ajouter la vanille et les amandes en poudre.

Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque.

Ajouter les noix concassées, la farine et la levure, puis mélanger.

Ajouter enfin l’amaretto (ou le rhum).

Verser la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner le tout 1 heure à 160 °C.

Une fois que le gâteau est cuit, préparer le glaçage : faire fondre les palets de chocolat noir au micro-ondes avec le lait de coco.
Recouvrir le gâteau du glaçage et égaliser avec une grande spatule.

Laisser refroidir et ajouter avant de servir les amandes effilées au dessus du gâteau.

Bon appétit !

 

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