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Cake au chèvre, citron confit et graines


Réalisez vous-même vos citrons confits !

Cake au chèvre, citron confit et graines

INGRÉDIENTS :

  • 1 citron confit (80 g).
  • 200 g de farine.
  • 1 sachet de levure chimique.
  • 3 œufs.
  • 8 cuillères à soupe de vin blanc.
  • 150 g de chèvre frais.
  • 1 bouquet de cerfeuil.
  • 50 g de graines de courge bio
  • 1 pincée de piment.
  • poivre du moulin.
  • 10 cl d'huile d'olive


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PRÉPARATION :

  • Allumez le four à 180 degrés et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
  • Mixez le citron confit au robot, ajoutez la farine, la levure, les œufs, du poivre, 1 pincée de piment, puis 10 cl d’huile d’olive, le vin blanc et mixez quelques secondes.
  • Versez la moitié de la pâte dans le moule, parsemez de cerfeuil haché, posez dessus le chèvre en tranches et versez le reste de pâte.
  • Saupoudrez de graines de courge bio et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Faites cuire environ 40 mn et vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre.
  • Quand le cake est cuit, la lame ressort sèche.
  • Servez le cake découpé en tranches, tiède ou froid.

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