Cake au chèvre, citron confit et graines

PRÉPARATION :

• Allumez le four à 180 degrés et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
• Mixez le citron confit au robot, ajoutez la farine, la levure, les œufs, du poivre, 1 pincée de piment, puis 10 cl d’huile d’olive, le vin blanc et mixez quelques secondes.
• Versez la moitié de la pâte dans le moule, parsemez de cerfeuil haché, posez dessus le chèvre en tranches et versez le reste de pâte.
• Saupoudrez de graines de courge bio et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
• Faites cuire environ 40 mn et vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre.
• Quand le cake est cuit, la lame ressort sèche.
• Servez le cake découpé en tranches, tiède ou froid.