Carpaccio de betteraves aux noisettes Bio et au Roquefort
Une entrée peps vitaminée et pleine de fibres pour être en forme avant les Fêtes de fin d'année, simple et rapide à préparer.
Temps de préparation : 15 minutes
4 convives
- 2 Betteraves rouge cuites
- Roquefort 30 g
- Noisettes Bio 20 g
- Vinaigre de Xérès ou citron : 1 c.à.s
- Huile d'olive ou huile de noisette : 1 filet
- Piment d'Espelette : 1 pincée
- Fleur de sel de Guérande
- Poivre
Ajouter les ingrédients au panier
- Couper les betteraves cuites à la mandoline très finement
- Dresser les tranches sur une assiette en les chevauchant, sur un lit de salade ou salade parsemée
- Emietter le Roquefort en dés
- Concasser les noisettes Bio
- Répartir le Roquefort et les noisettes sur le carpaccio de betteraves
- Assaisonner avec le vinaigre, un filet d'huile d'olive ou de noisette
- Saler avec la fleur de sel de Guérande, poivrer
Astuce : vous pouvez ajouter des tranches d'orange pour encore plus de vitamines, sur lit de salade ou parsemer quelques feuilles de salade avant de servir
Bon appétit !
