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Carpaccio de betteraves aux noisettes Bio et au Roquefort


Une entrée peps vitaminée et pleine de fibres pour être en forme avant les Fêtes de fin d'année, simple et rapide à préparer.

Carpaccio de betteraves aux noisettes Bio et au Roquefort

Temps de préparation : 15 minutes
4 convives

  • 2 Betteraves rouge cuites
  • Roquefort 30 g
  • Noisettes Bio 20 g
  • Vinaigre de Xérès ou citron : 1 c.à.s
  • Huile d'olive ou huile de noisette : 1 filet
  • Piment d'Espelette : 1 pincée
  • Fleur de sel de Guérande
  • Poivre


Ajouter les ingrédients au panier

  • Couper les betteraves cuites à la mandoline très finement
  • Dresser les tranches sur une assiette en les chevauchant, sur un lit de salade ou salade parsemée 
  • Emietter le Roquefort en dés
  • Concasser les noisettes Bio
  • Répartir le Roquefort et les noisettes sur le carpaccio de betteraves
  • Assaisonner avec le vinaigre, un filet d'huile d'olive ou de noisette
  • Saler avec la fleur de sel de Guérande, poivrer


Astuce : vous pouvez ajouter des tranches d'orange pour encore plus de vitamines, sur lit de salade ou parsemer quelques feuilles de salade avant de servir

Bon appétit !

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