Carpaccio de betteraves aux noisettes Bio et au Roquefort

• Couper les betteraves cuites à la mandoline très finement
• Dresser les tranches sur une assiette en les chevauchant, sur un lit de salade ou salade parsemée 
• Emietter le Roquefort en dés
• Concasser les noisettes Bio
• Répartir le Roquefort et les noisettes sur le carpaccio de betteraves
• Assaisonner avec le vinaigre, un filet d'huile d'olive ou de noisette
• Saler avec la fleur de sel de Guérande, poivrer

Astuce : vous pouvez ajouter des tranches d'orange pour encore plus de vitamines, sur lit de salade ou parsemer quelques feuilles de salade avant de servir

Bon appétit !