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Cheesecake aux fraises, framboises et noix de coco bio


Préparer le gâteau la veille !

Cheesecake aux fraises, framboises et noix de coco bio

INGRÉDIENTS : 

- pour la base :


- Ingrédients pour la crème :


- Fruits :

  • 100 g de fraise
  • 200 g de framboise


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PRÉPARATION :

  • Débuter la préparation du cheesecake en mettant les noix de cajou et les amandes à tremper séparément pendant au moins 2 heures.
  • Ensuite, on passe à la préparation de la base : mettre tout dans un robot et mixer.
  • Répartir la préparation dans votre moule.
  • En attendant la suite mettre la base au frais.
  • Pour la crème, c’est comme pour la base : mettre tous les ingrédients au mixer : noix de cajou, lait de coco, huile de coco, sucre, jus de citron et zeste. On doit obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Répartir quelques framboises et quelques morceaux de fraises sur votre base puis recouvrir de la préparation à la noix de coco.
  • Placer le gâteau au congélateur au moins deux heures pour qu’il fige. Je l’ai ensuite laissé au frigo toute la nuit.
  • Le lendemain, avant de le servir, réaliser un petit coulis de framboise en écrasant 100 g de framboise et en le passant au tamis.
  • Recouvrir le gâteau de coulis, puis disposer quelques fraises coupées en fines lamelles et quelques framboises.
  • Servir bien frais !

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