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Poke Bowl aux lentilles vertes Bio et thon mariné

Une recette ensoleillée, simple et délicieuse et surtout équilibrée...

Temps de préparation 20 minutes - Temps de cuisson 40 minutes
4 convives

lentilles vertes Bio 80 g
carottes 2
avocats 2
grosse betterave cuite 1
concombre 1/2
germes de soja 1 poignée
Thon cru 200 g
Graines de sésame Bio 1 CàS
Gingembre frais
Pour la sauce :moutarde

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Faire cuire les lentilles vertes Bio dans 3 x leur volume d'eau environ 20-25 minutes. Egouttez, salez et les réserver
Epluchez les carottes et les couper en rondelles, les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes, Réservez
Pelez les avocats et les couper en lamelles
Pelez et couper en rondelles fines le concombre
Coupez le thon en dés et le faire mariner dans une CàS d'huile d'olive avec su sel, du poivre et du gingembre finement rapé
Préparer la vinaigrette avec l'aneth finement ciselé
Dresser les bowls : répartir les lentilles au fond et tous les autres ingrédients par dessus en rosace
Saupoudrez les graines de sésame, de germes de soja au centre et un peu d'aneth