Cultivées essentiellement en Amérique du Nord, les cranberries (ou canneberges en français) sont des petites baies rouges aux nombreuses vertus.

Reconnue pour ses effets bienfaisants sur la vessie et dans la prévention de la cystite, la canneberge permet également de prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires, et de diverses maladies liées au vieillissement.



La cranberry est recommandée aux sportifs car elle  participe à la lutte contre les radicaux libres : les cranberries, très riches en antioxydants, aident le sportif à compenser les pertes de zinc et de magnésium. En savoir plus ici.

 

En pause sucrée ou salée, avec un peu d’imagination, utilisez la cranberry pour un effet « explosion de saveurs » !

Aujourd’hui nous vous présentons une recette originale : Fricassée de légumes aux cranberries.

Fricassée de légumes aux cranberries

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 oignons nouveaux
  • 50g de cranberries séchées
  • 100g de lardons (natures ou fumés)
  • 100g de châtaignes entières au jus
  • 100g de cèpes ou champignons de saison
  • 2 c. à soupe de Persil haché

Préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes

  1. Faire suer les lardons et les égoutter. Dans la même poêle, faire sauter les champignons nettoyés et coupés en quartier avec les oignons et les cranberries.
  2. Ajouter les châtaignes puis les lardons en fin de cuisson
  3. Parsemer de persil haché avant de servir

Bon appétit bien sûr !

Découvrez aussi les cranberries dans votre petit-déjeuner avec le Granola Cranberries Abricot