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Pâtes à la sauce bolognaise végétarienne


Envie de vous concocter un repas végétarien c'est à dire sans viande? Il était une Noix vous propose cette recette simple à préparer

Pâtes à la sauce bolognaise végétarienne

INGRÉDIENTS

- Pour 4 personnes


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PRÉPARATION

  • Faites tremper les haricots azukis la veille dans de l'eau
  • Coupez vos légumes : émincez l'oignon, coupez les carottes et la branche de céleri en dés
  • Faites revenir le tout dans une cocotte à feu doux pendant 10 minutes.
  • Incorporez l’ail et les tomates au jus, poursuivez la cuisson 3-4 minutes.
  • Puis, ajoutez le romarin, le laurier, les haricots azukis égouttés et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
  • Ajoutez le bouillon de légumes, et laissez reposer à feu dou pendant 2h.
  • Coupez la cuisson, enlevez la feuille de laurier et mixez l'ensemble.
  • A la fin, il restera quelques morceaux de haricots.
  • Ajoutez la sauce à vos pâtes, régalez-vous.

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