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Burger végétarien


Pour changer des habitudes, laissez-vous tenter par ce burger végétarien aux noix.

Burger végétarien



INGREDIENTS

- Pour 6 burgers


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PRÉPARATION

  • Faîtes cuire dans de l'eau bouillante les haricots azukis que vous aurez mis à tremper la veille et le quinoa à tremper depuis 2h
  • Faîtes revenir pendant 2 minutes à l'huile d'olive l'oignon, l'ail et les champignons émincés.
  • Ajoutez les épices : le paprika, la sauce soja, les herbes de Provence, la moutarde, le poivre pendant 2 minutes
  • Incorporez les noix hachées et le concentré de tomates, et un peu d'eau à votre préparation en mélangeant régulièrement. Faîtes revenir jusqu'à ce que la préparation soit caramélisée. Laisser refroidir légèrement.
  • Dans un saladier, écrasez les haricots azukis et le quinoa avec une fourchette.
  • Ajoutez la pâte dans la préparation et mélangez jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
  • Laissez la préparation au réfrigérateur pendant une heure.
  • Préparez vos burgers en formant 6 galettes de 2 cm d'épaisseur (ou plus si vous souhaitez des burgers plus épais).
  • Faîtes chauffeur vos galettes pendant 5 minutes dans une poêle recouverte d'huile d'olive.
  • Mettez les galettes dans les buns, ajoutez du fromage et de la mâche si cela est nécessaire.


Bon appétit !

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