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Soupe de chou kale au citron et aux graines


Une recette healthy et végan de soupe de chou kale au citron et aux graines !

Soupe de chou kale au citron et aux graines

INGRÉDIENTS :

Pour 6 personnes


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PRÉPARATION :

  • Pelez et hachez l’oignon. Lavez et émincez grossièrement le chou kale. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Pressez le jus du citron.
  • Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Faites-y revenir l’oignon, le chou et les pommes de terre à feu doux en remuant pendant 10 min.
  • Versez le jus du citron et 2 litres d’eau sur les légumes. Portez à ébullition, puis émiettez les cubes de bouillon dans l’eau. Salez très légèrement et poivrez. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.
  • Ôtez alors le couvercle, augmentez le feu sous la casserole et poursuivez la cuisson 10 min.
  • Hors du feu, mixez la soupe. Remettez sur feu doux et incorporez la crème de soja en remuant.
  • Répartissez la soupe dans des bols, parsemez de graines mélangées et servez aussitôt.

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