Ragoût de pois chiche bio à la tomate

PRÉPARATION :

• Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
• Ajoutez l’oignon et ¼ de cuillère à café de sel. Faites suer en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent et tendre – environ 2 minutes. 
• Ajoutez l’ail, le gingembre, la cannelle et le paprika. Faites chauffer un peu.
• Ajoutez les tomates et laissez cuire quelques minutes, en remuant.
• Ajoutez les pois chiche et ½ verre d’eau. Laissez frémir gentiment 5 minutes environ pour que les saveurs se développent.
• Enlevez la moitié des pois chiche de la casserole pour obtenir un mélange épais.
• Remettez les pois chiche intacts réservés dans votre casserole. 
• Pour servir, versez dans des bols ou assiettes creuses, topez d’un oeuf, de feuilles de blette ciselées, et arrosez d’un jus de citron.