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Ragoût de pois chiche bio à la tomate


Ragoût de pois chiche bio à  la tomate

INGRÉDIENTS :

  • 180 g de pois chiche bio
  • 3 tomates en boîte
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de Gingembre en poudre bio
  • Une pincée de cannelle bio
  • 1 cuillère à café de paprika bio
  • 6 oeufs pochés
  • 2 bonnes poignées de feuilles de blette, finement émincées
  • ½ citron


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PRÉPARATION :

  • Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
  • Ajoutez l’oignon et ¼ de cuillère à café de sel. Faites suer en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent et tendre – environ 2 minutes. 
  • Ajoutez l’ail, le gingembre, la cannelle et le paprika. Faites chauffer un peu.
  • Ajoutez les tomates et laissez cuire quelques minutes, en remuant.
  • Ajoutez les pois chiche et ½ verre d’eau. Laissez frémir gentiment 5 minutes environ pour que les saveurs se développent.
  • Enlevez la moitié des pois chiche de la casserole pour obtenir un mélange épais.
  • Remettez les pois chiche intacts réservés dans votre casserole. 
  • Pour servir, versez dans des bols ou assiettes creuses, topez d’un oeuf, de feuilles de blette ciselées, et arrosez d’un jus de citron. 

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