Poivrons farcis aux lentilles corail et céréales

PRÉPARATION :

• Rincez les poivrons et faites les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.
• Pendant ce temps, rincez et égouttez les lentilles et faites les cuire comme indiqué sur le paquet.
• Faites de même pour le quinoa et le sarrasin.

• Pour la farce, mélangez les lentilles, le quinoa et le sarrasin. Ajoutez le yaourt, la coriandre et le cumin.
• Préchauffez votre four à 180 degrés.
• Découpez les chapeaux des poivrons, enlevez les graines. Remplissez les de farce et recouvrez de mozzarella.
  
• Déposez les poivrons dans un plat allant au four et enfournez 15 minutes.