Les bienfaits du sucre de Coco

Ultra raffiné, le sucre est souvent néfaste pour votre santé. Sa consommation régulière et excessive peut perturber la satiété, conduire à l’excès de poids et au diabète par stimulation excessive de l’insuline, nuire à l’immunité, augmenter le stress oxydant et la glycation et peut-être favoriser le développement de cancers.
Il est important de savoir que 90% des sucres ajoutés viennent d’aliments ultra-transformés.

Nous sommes convaincus chez iletaitunenoix.com de l'importance de cuisiner à la maison des aliments bruts. Nos recettes sont là pour vous aider à trouver de l'inspiration et à vous régaler.

Alors, plus on va vers des sucres naturels, mieux c’est ! C'est pourquoi, nous souhaitions vous expliquer les bienfaits du sucre de coco, vendu sur notre site.

Les 5 bienfaits incontournables du sucre de coco :

• Qu'est-ce que le sucre de coco ?

Le sucre de coco est issu de la fleur de cocotier. La sève est appelée toddy.  Le produit est chauffé jusqu’à complète évaporation de l’eau. Ce qu’il reste est le sucre de noix de coco. 

• 1. Le sucre de coco n’est pas raffiné

Il est donc 100% naturel. Parmi les autres sucres non raffinés (c’est-à-dire qui ont subi le moins de transformations possibles), il y a le sirop d’érable, le sucre de canne ou encore le fructose dans les fruits.

• 2. Le sucre de coco a un indice glycémique très faible

Le sucre de coco ne va pas mener à un pic de glycémie direct, et donc au fameux coup de barre qui s’ensuit ! En effet, l’indice glycémique, c’est la vitesse à laquelle un glucide contenu dans un aliment fait monter le taux de sucre dans le sang.
En fait, plus un aliment a un IG bas, plus il fera monter le taux de sucre dans le sang lentement. Et inversement ! Un indice glycémique bas garantit ainsi une énergie relativement stable sur la durée, pour éviter les envies soudaine de sucre. 

Le sucre de coco a un IG de 35, ce qui est bas. C’est bien plus bas que le sucre de table, dont l’IG est proche de 60. C’est donc un nouveau bienfait du sucre de coco.

• 3. Le sucre de coco est riche en vitamines et minéraux

Les calories vides ne sont pas les meilleures amies de notre corps : elles ont tendance à l’encrasser davantage qu’à l’aider à carburer ! C’est le problème du sucre blanc et de tous les produits industriels très transformés : ils peuvent apaiser votre faim, mais n’apportent pas grand chose à votre organisme pour l’aider à carburer. Le sucre de coco détient en revanche des vitamines C et B, du potassium, du magnésium, du fer et du zinc…Il est également riche en antioxydants, ce qui en fait un allié nutritionnel incontournable.

• 4. Il a été nommé « sucre le plus durable » par l’ONU

Puis, le sucre de coco a l’avantage d’être plus respectueux de l’environnement. En effet, sa culture nécessite très peu d’eau et d’intervention humaine : le nectar est produit de manière naturelle.

• 5. Une alternative très facile à intégrer au quotidien

Pour remplacer le sucre blanc dans votre café ou thé quotidiens, le sucre de coco est une super alternative. Il a en effet un goût légèrement caramélisé qui plaît à la plupart des gens !

Vous pouvez également l’utiliser dans vos recettes en remplaçant tout simplement le sucre « traditionnel » et en baissant bien souvent de 20% les quantités.

Voir nos recettes ici :
- Recette de tarte au sucre de coco : voir la recette ici !
- Recette de banana bread au sucre de coco : voir la recette ici !
- Recette de crème brûlée au sucre de coco : voir la recette ici !