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La Tarte au sucre, une spécialité de notre ch'ti région !


Une tarte au sucre très simple à faire et que tout le monde aime, vite faite et toujours réussie. 

La Tarte au sucre, une spécialité de notre ch

Découvrez cette recette avec du sucre de coco qui a un indice glycémique très bas !

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 300 g farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 10 g levure de boulanger
  •  3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cl de lait
  • 80 g de beurre mou

Pour la garniture :

  • 100 g de sucre de coco
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de sel


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Préparation :

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 55 min
Temps de cuisson : 30 min

Délayez la levure avec le lait juste tiédi. Mettez la farine, le sucre vanillé, le sucre de coco et le sel dans un saladier. 

Creusez un puits, versez-y la levure délayée et les 3 œufs.
Mélangez bien puis malaxer 5 minutes. Incorporez en dernier le beurre mou.
Travaillez la pâte énergiquement, jusqu’à ce qu’elle se décolle du saladier lorsqu'on la soulève à la main (la pâte est un peu collante, c’est normal).
Recouvrez d’un torchon et laissez reposer 40 minutes dans un endroit tiède.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré ou un moule à manqué. Laissez gonfler dans un endroit tiède 15 minutes.

Fouettez l’oeuf en omelette, ajoutez la crème et le sucre de coco.
Mélangez, puis versez le tout sur la pâte briochée.

Faites cuire 30 minutes.

Servez tiède.

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