Gaspacho sans pain et sans gluten
Ce mois d'Avril qui ressemble au mois de juin nous donne des envies de soupe d'été !
PRÉPARATION :
- Commencez par rincer tout vos légumes sous l'eau claire.
- Puis coupez le poivron vert en morceaux en enlevant bien la chair blanche et ses pépins.
- Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux également.
- Épluchez l'oignon et émincez-le grossièrement.
- Pour les tomates, coupez-les en morceaux et enlevez les pépins à l'intérieur pour ne garder que la chair de la tomate.
- Dans un grand saladier, versez tout vos morceaux de légumes, puis assaisonnez à votre convenance en sel, poivre, huile d'olive et sauce tamari.
- Mélangez et couvrez le récipient pour faire mariner le tout pendant 24h, le temps que les légumes s'imprègnent bien de la marinade.
- Le lendemain, versez tout ces ingrédients dans le mixeur et réduisez la préparation en une soupe bien liquide et homogène. Ajuster l'assaisonnement si besoin, sans oublier le paprika. Versez-la dans des verres et mettez le tout au frais jusqu'à destination.
- Au moment de servir votre gaspacho, décorez votre soupe avec des feuilles de menthe ou de basilic fraîches.
