Gaspacho sans pain et sans gluten

PRÉPARATION :

• Commencez par rincer tout vos légumes sous l'eau claire.
• Puis coupez le poivron vert en morceaux en enlevant bien la chair blanche et ses pépins.
• Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux également.
• Épluchez l'oignon et émincez-le grossièrement.
• Pour les tomates, coupez-les en morceaux et enlevez les pépins à l'intérieur pour ne garder que la chair de la tomate.
• Dans un grand saladier, versez tout vos morceaux de légumes, puis assaisonnez à votre convenance en sel, poivre, huile d'olive et sauce tamari.
• Mélangez et couvrez le récipient pour faire mariner le tout pendant 24h, le temps que les légumes s'imprègnent bien de la marinade.
• Le lendemain, versez tout ces ingrédients dans le mixeur et réduisez la préparation en une soupe bien liquide et homogène. Ajuster l'assaisonnement si besoin, sans oublier le paprika. Versez-la dans des verres et mettez le tout au frais jusqu'à destination.
• Au moment de servir votre gaspacho, décorez votre soupe avec des feuilles de menthe ou de basilic fraîches.