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Falafels au sésame bio, miel-citron

Servez les avec des épinards bio !

200 g de pois chiche bio
1/2 oignon rouge
1/2 botte de coriandre
1/3 de botte de menthe
2 cuillères à café d'ail semoule bio
1 cuillère à soupe de cumin bio
2 cuillères à soupe de graines de sésame bio
50 cl d'huile de tournesol
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce :

5 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à café de curry bio
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

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PRÉPARATION :

Pelez et hachez l’oignon.
Effeuillez la coriandre et la menthe. Faites griller les graines de sésame à sec.
Mixez les pois chiches, les épinards, les herbes, l’ail, le cumin et le sésame jusqu’à obtenir une pâte encore un peu grumeleuse.
Salez et poivrez.
Ajoutez l’oignon rouge haché, mélangez.
Prélevez des noix de pâte et façonnez-les en boules.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole et plongez-y les falafels 1 min.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dégustez-les avec une salade d'épinards.