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Carrés aux fraises et au cream cheese végétal


Les fraises peuvent être remplacées par d'autres fruits rouges !

Carrés aux fraises et au cream cheese végétal

INGRÉDIENTS :

- Pour la croûte :


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PRÉPARATION :

  • Mixez finement les flocons, mettez-les dans un bol.
  • Hâchez plus ou moins finement les amandes, versez-les sur les flocons.
  • Mélangez avec le sucre, la vanille et le sel.
  • Faites fondre l’huile de coco à feu doux, mélangez avec le sirop d’érable et versez sur la préparation aux amandes, remuez afin d’obtenir une pâte grumeleuse et pas trop homogène.
  • Versez les deux tiers du mélange dans le fond d’un moule carré.
  • Préparez le cream cheese : rincez bien les noix de cajou, mettez-les dans le bol du blender avec 100 g de crème de coco, le sucre, le gingembre et le jus de citron, mixez longuement jusqu’à ce que la crème soit parfaitement lisse.
  • Lavez rapidement les fraises dans une passoire sous un filet d’eau fraîche, ôtez leurs queues et découpez-les en petits cubes.
  • Répartissez-en la moitié sur le fond de tarte, puis recouvrez de cream cheese et ajoutez les fraises restantes.
  • Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes à 180°C, puis laissez refroidir pendant 4 heures minimum.
  • Découpez en gros carrés et régalez-vous !

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