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Velouté de chou-fleur et haricots azukis vegan


En automne-hiver, succombez à ce doux velouté complet et vegan.

Velouté de chou-fleur et haricots azukis vegan

INGREDIENTS


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PREPARATION 

1- Emincez votre oignon rouge. Détaillez votre chou fleur (fleurs et tiges)


2- Faites revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive. Puis ajoutez le cumin et le chou fleur.


3- Une fois que le chou dore, ajouter le bouillon de légumes et les haricots azukis, puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit aisé de planter la pointe d'un couteau dans le chou.


4- Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Salez et poivrez selon vos goûts.


CONSEIL DE DEGUSTATION : N'hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraîche végétale au moment de servir pour apporter encore plus d'onctuosité.


Bon appétit !

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