Tartelettes amandines aux abricots secs bio

PRÉPARATION :

- Pour la pâte sablée :

• Mélangez la farine, le beurre, l’extrait de vanille, le sucre de coco bio et le sel et sablez du bout des doigts.
• Formez une boule homogène et étalez-la dans les moules à tartelettes.
  - Pour la garniture :
• Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre coco bio, faites blanchir puis ajoutez les amandes réduites en poudre.
• Ajoutez la crème fraîche et le rhum. Mélangez le tout.
• Disposez quatre moitiés d’abricots secs bio sur chaque fond de tarte et versez la crème d’amande par-dessus.
• Saupoudrez d’amandes effilées et placez au four, faites cuire 30 minutes à 220 degrés.
• Servez tiède nappé de chocolat fondu.