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A VOS PANIERS.....

Tarte à l'orange – pistache bio

Du soleil dans votre assiette !

INGRÉDIENTS :

Sablé breton :
3 jaunes d’œuf
130 g de sucre de coco bio
150 g de beurre
3 g de sel gris de mer moulu
200 g de farine
15 g de poudre à lever
Crème pistache :
200 g de ricotta fraîche
20 g de sucre de coco bio
50 g de crème fraîche épaisse
75 g de pâte de pistache bio : recette maison ici !
1 poignée de pistaches concassées bio
5-6 oranges

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PRÉPARATION :

Préchauffez le four à 170 degrés.
Dans la cuve du robot, déposez les jaunes et le sucre et blanchissez le tout au fouet 5 minutes environ.
Puis, ajoutez le beurre mou, le sel moulu et mélanger à la spatule du robot.
Tamisez la farine avec la poudre à lever, ajoutez à la cuve et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.
Déposez sur le plan de travail fariné et étalez à environ 4 à 5 mm d’épais et ce pour garnir le cercle à tarte beurré.
Réservez une heure au réfrigérateur.
Pelez à vif les oranges sanguines, taillez en tranches fines et réservez.
Dans un saladier, versez la ricotta fraîche ainsi que le sucre et la crème fraîche. Mélangez.
Ajoutez pour finir la pâte de pistache bio : recette maison ici !
Enfournez le disque de sablé breton pour 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir puis masquez-le de crème à la pistache.
Déposez les tranches d’oranges sanguines, parsemez de pistaches éclatées et dégustez.