Tarte à l'orange – pistache bio

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 170 degrés.
  

• Dans la cuve du robot, déposez les jaunes et le sucre et blanchissez le tout au fouet 5 minutes environ.
• Puis, ajoutez le beurre mou, le sel moulu et mélanger à la spatule du robot.
• Tamisez la farine avec la poudre à lever, ajoutez à la cuve et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.
• Déposez sur le plan de travail fariné et étalez à environ 4 à 5 mm d’épais et ce pour garnir le cercle à tarte beurré.
• Réservez une heure au réfrigérateur.
• Pelez à vif les oranges sanguines, taillez en tranches fines et réservez.
• Dans un saladier, versez la ricotta fraîche ainsi que le sucre et la crème fraîche. Mélangez.
• Ajoutez pour finir la pâte de pistache bio : recette maison ici !
• Enfournez le disque de sablé breton pour 15 à 20 minutes.
• Laissez refroidir puis masquez-le de crème à la pistache.
• Déposez les tranches d’oranges sanguines, parsemez de pistaches éclatées et dégustez.