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Recette de salade printanière au quinoa, légumes et fruits secs


Voilà l’été, voilà l’été ! Enfin presque… Quoi qu’il en soit les envies
de fraîcheur et de légèreté se font déjà ressentir dans nos assiettes !

Recette de salade printanière au quinoa, légumes et fruits secs

Aujourd’hui nous vous proposons de tester notre salade au quinoa, légumes et fruits secs. Croquante et rafraîchissante, elle est parfaite à emporter en pic-nic ou pour accompagner vos barbecues! Par ici la jolie plâtrée colorée…

Ingrédients pour 4 personnes :


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Préparation :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coupez les concombre et carottes en rondelles, coupez les échalotes en 4.
Faites poêler à feu vif les carottes et les échalotes avec l’huile d’olive, 1 cuillère à café de coriandre et 1 cuillère à café de cumin.
Rincez le quinoa et le cuire dans une grande casserole d’eau salée 10 à 15 minutes. Bien égoutter.
Mélangez le quinoa et votre poêlée dans un grand saladier. Ajoutez la menthe, les amandes effilées, les noix, les raisins secs, le reste des épices et terminez par un filet d’huile de noix.
Mélangez et parsemez de tranches de radis et de concombre. Salez et poivrez à votre convenance et terminez par un filet de jus de citron.
Facile non ? Bon dégustation !

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