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L'été arrive et la chaleur avec !
Mais avec cette chaleur, tout ce qu’on veut c’est de la fraîcheur ! Pour lui faire honneur, nous vous proposons aujourd’hui une recette de rouleaux de printemps végétariens. Frais et croquants ils sont parfaits en entrée, en morceaux pour l’apéro ou à emporter pour pic-niquer !
Laissez vous tenter par ces bouchées aux saveurs d’Asie et sa sauce sucrée salée légèrement épicée : une fois lancé ce n’est pas bien compliqué à réaliser et déclinable à l’infini en fonction de vos envies (et du contenu de votre frigo !). C’est parti !
Ingrédients pour la sauce sucrée-salée :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Détaillez en fins bâtonnets les carottes et les courgettes.
Rincez le quinoa et le cuire dans une grande casserole d’eau salée 10 à 15 minutes. Bien égoutter.
Laissez tremper vos galettes de riz dans un bol d’eau tiède. Dès qu’elles deviennent souples, déposez-les sur un torchon propre pour absorber l’excédent d’eau. Soulevez-les délicatement et déposez-les sur une planche à découper.
Placez une ou deux feuilles de salade au centre et quelques feuilles de menthe.
Ajoutez au centre une grosse cuillère à soupe de quinoa, placez-y vos lamelles de carottes et de courgettes puis surmontez de quelques cranberries et de noix de cajou concassées. Saupoudrez de graines de sésame.
Rabattez le haut et le bas de votre galette au centre en maintenant vos ingrédients bien serrés, roulez délicatement pour coller l’ensemble de votre galette.
Placez au réfrigérateur une petite heure avant dégustation.
Préparation de la sauce : mélangez tous les ingrédients au robot jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Si vous n’avez pas de robot, concassez les noix de cajou et mélangez le reste des ingrédients ensemble.
Bon appétit !
