Livraison offerte dès 59€
Logo insta
Logo facebook
Logo Pinterest
Logo Avis vérifié

< Continuer mes achats

Livraison offerte dès 59€ ( France Métropolitaine )

Recette d'empanadas au quinoa, carottes et chèvre


Sur le pouce ? Friand d'empanadas ? Découvrez notre recette d'empanadas végétarienne !

Recette d

Traditionnellement fourrés à la viande, au poisson, à l’œuf ou aux
pommes de terre, les empanadas sont de petits chaussons incontournables
des tables d’Amérique latine et d’Espagne. Pour la minute linguistique,
sachez que son nom vient du verbe espagnol Empanar qui signifie "fourrer
avec du pain". Tout simplement! En Espagne on distingue même les
empanadas, à la taille généreuse, des empanadillas, de plus petite
taille. Nous vous proposons aujourd’hui de revisiter cette recette
caliente en version aux légumes.
À vos pâtes, prêts? Fourrez!



Ingrédients pour 10 empanadas :



Pour la pâte à empanadas :

  • 400 g de farine T110
  • 100 g d'huile d'olive
  • Une cuillère à soupe de graines de pavot
  • Une cuillère à soupe de graines de chia
  • Une cuillère à soupe de graines de sésame
  • une pincée de sel
  • un peu d'eau
  • Un jaune d’œuf si vous souhaitez faire dorer vos empanadas


Pour la garniture :

  • 3 verres de quinoa 
  • 1 grosse carotte
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 110 gr de fromage de chèvre
  • 80 gr d’olives noires dénoyautées
  • 1 cube de bouillon de poulet 
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • Quelques feuilles de laurier


Ajouter les ingrédients au panier

Préparation :

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Lavez le quinoa plusieurs fois à l’eau froide en frottant les grains
ensemble pour en retirer la pellicule amère.
Dans une casserole,
mélangez le quinoa, 1 verre 1/2 d’eau froide, la carotte râpée, le cube de bouillon de poulet et le sel. Portez à ébullition. Cuire pendant 10 à 15 minutes et retirer du feu. Égouttez et laissez refroidir.,
Faites revenir l’oignon émincé, l’ail haché et la feuille de laurier dans l’huile d’olive à feu moyen. Retirez du feu et mélangez avec le quinoa, les olives noires finement hachées, le fromage de chèvre coupé en petits dés, le cumin, le paprika et le poivre noir.
Préchauffez le four.
Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Ajoutez de l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Formez une boule puis étalez-la au rouleau. Découpez des formes à l’aide d’un bol ou d’un emporte-pièce.
Garnissez chaque rond de pâte avec votre garniture à l’aide d’une cuillère. Mouillez les bords de vos cercles de pâte avec un peu de jaune d’œuf pour les maintenir bien scellés. Soudez les bords à la fourchette.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de jaune d’œuf le dessus de vos empanadas et saupoudrez-les de quelques graines de votre choix.
Enfournez thermostat 6/7 pendant une vingtaine de minutes.
À déguster chaud !
Bon appétit !

Nos nouvelles recettes à découvrir :

Envoi
Logo colissimo
Logo bureau3
logo livraison
Paiement sécurisé
Logo paypal
Logo Visa
Logo Mastercard
Qualité
Logo AB Bio
Logo Epicerie
Logo entreprise
Réseaux Sociaux
Logo instagram
Logo Facebook
Logo Pinterest