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Recette de buddha bowl au quinoa


Besoin de fraîcheur et de couleur dans vos assiettes ? Vous allez devenir totalement accroc au buddha bowl, la nouvelle tendance culinaire du moment !

Recette de buddha bowl au quinoa

Ce plat tout en un est très intéressant d’un point de vue nutritionnel
puisqu’il rassemble plusieurs aliments cuits et crus qui, associés, nous apportent vitamines, minéraux, glucides, protéines et lipides. En plus, rien de plus simple à concocter ! Tout d’abord, on incorpore un tiers de protéines végétales telles que des céréales complètes et des légumineuses, parfaites pour apporter suffisamment de carburant à notre organisme ! Du riz, des pois chiches, des lentilles, des haricots rouges, du tofu, du quinoa.... Bref, vous avez largement le choix ! Par la suite, on opte pour deux tiers de légumes ! On varie les légumes cuits avec les légumes crus et surtout les couleurs, pour obtenir une assiette incroyablement appétissante.

Ingrédients pour 1 bowl :

Pour la sauce :




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Préparation :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
La veille ou 2 heures avant de réaliser votre buddha bowl, pelez les carottes, puis taillez-les en tagliatelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Faites mariner les tagliatelles obtenues dans l'huile d'olive et le jus de citron.
Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante.
Coupez en tranche l'avocat, le pamplemousse, le chou rouge et le tofu. Disposez l'ensemble des ingrédients dans un bol.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol et verser dernière minute sur votre buddha bowl.
Bonne dégustation !

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