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Purée de betterave et noisettes bio


La betterave contient énormément de bêtacarotène. Ce légume est riche en fibres et pauvre en calories.

Purée de betterave et noisettes bio

INGRÉDIENTS :

  • 500 g de betterave crue
  • 1 branche de laurier
  • quelques badianes (anis étoilé).
  • quelques clous de girofle bio
  • 1 cuillère à café d'ail semoule bio
  • 3 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de beurre de coco.
  • 1 sachet d'agar agar.
  • 2 pincées de sel gris.
  • quelques feuilles de roquette
  • Noisettes bio en poudre


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PRÉPARATION :

  • Faites revenir dans une casserole avec le beurre de coco la betterave, les échalotes et l'ail semoule bio.
  • Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez l’eau, les badianes, les clous de girofle bio, le laurier, le sel et l’agar-agar.
  • Faites bouillir.
  • Ôtez la badiane, les clous de girofle, la feuille de laurier et mixez.
  • Déposez la purée sur un plat recouvert de roquette et laissez refroidir.
  • Saupoudrez de noisettes bio en poudre

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