Deux heures avant, trempez les noix de cajou et les amandes pour faciliter leur broyage.
Coupez les courgettes en longues bandes
Pour former une première couche, mettez dans un blender les amandes, les noix de cajou, du jus de citron, 2 c.s de levure, un peu de sel et de poivre, broyez l'ensemble, mettez la préparation dans un saladier
Pour une seconde couche, passez au blender l'avocat, le basilic, les épinards, de l'ail, une c.s de levure, du jus de citron, un peu de sel et de poivre de façon à obtenir un mélange lisse, mettez la préparation dans un autre saladier
Pour la dernière couche, mettez dans le blender la sauce tomate-courgette, les tomates séchées hachées, les tomates cerises coupées en deux, le basilic, de l'ail, du sel et du poivre, la consistance doit être la même que pour la seconde couche
Passons à l'assemblage ! Ajoutez une épaisseur de courgettes, une épaisseur de la première couche, une épaisseur de courgettes, une épaisseur de la seconde couche, une épaisseur de courgettes et une épaisseur de la troisième couche
Répétez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de produits
Parsemez vos lasagnes de graines de pignons de pain et régalez-vous !
