La salade marocaine au quinoa

Préparation :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Rincez le quinoa à l'eau froide dans une passoire pendant environ 30 secondes. Ajoutez le quinoa rincé + 1,5 de son volume en eau dans une casserole. Ajoutez les épices : cumin, gingembre, cannelle et coriandre en poudre. Couvrez et laissez mijoter pendant 12 minutes, puis retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes encore. Pendant la cuisson du quinoa, coupez les carottes et mettez-les dans un grand bol. Arrosez avec l'huile d'olive, le miel et le jus d'orange et mettez de côté. Lorsque le quinoa est prêt, ajoutez les carottes avec les raisins secs, les amandes et la coriandre en branche. Mélangez le tout avec une fourchette et servir ou vous pouvez la réserver au frais. Bon appétit !