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A VOS PANIERS.....

La salade fraîcheur au quinoa et pruneaux !

Bientôt l’été, les envies de fraîcheur et de légèreté se font déjà ressentir dans nos assiettes !

Aujourd’hui nous vous proposons de tester notre salade au quinoa, légumes et fruits secs. Croquante et rafraîchissante, elle est parfaite à emporter en pique-nique ou pour accompagner vos barbecues !

Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de carottes
250 gr de quinoa
4 échalotes
30 gr d’amandes effilées
50 gr de noix
50 gr de pruneaux d'Agen
Quelques radis
Un concombre
1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’huile de noix
3 cuillères à soupe de menthe ciselée
1,5 cuillère à café de coriandre moulue
1,5 cuillère à café de cumin en poudre
¼ de cuillère à café de cannelle en poudre
½ citron
Fleur de sel de guérande
Poivre blanc moulu bio

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Préparation :

- Temps de préparation = 10 minutes
- Temps de cuisson = 15 minutes

Coupez les concombre et carottes en rondelles, coupez les échalotes en 4.
Faites poêler à feu vif les carottes et échalotes avec l’huile d’olive, 1 cuillère à café de coriandre et 1 cuillère à café de cumin.
Rincez le quinoa et le cuire dans une grande casserole d’eau salée 10 à 15 minutes. Bien égoutter. Mélangez le quinoa et votre poêlée dans un grand saladier.
Ajoutez la menthe, les amandes effilées, les noix, les pruneaux découpés en morceaux, le reste des épices et terminez par un filet d’huile de noix.
Mélangez et parsemez de tranches de radis et de concombre. Salez et poivrez à votre convenance et terminez par un filet de jus de citron.

Facile non ? Bon appétit !