Crêpes roulées aux poires et granola bio

PRÉPARATION :

• Lavez, épépinez et coupez les poires en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec du sucre de coco bio, du beurre et de la cannelle bio. Faites-les compoter un peu, juste ce qu'il faut pour que les morceaux soient fondants. Réservez.
• Fouettez les œufs avec le sucre de coco bio, la compote et la cannelle bio jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite la farine et fouettez de nouveau.
• Versez ensuite le lait en deux fois et mélangez bien entre chaque.
• Versez l'équivalent d'une petite louche et faites cuire votre crêpe recto verso.
• Pour le montage, j'ai replié les 2 bords opposés vers le centre sans qu'ils ne se chevauchent.
• Au centre ajoutez les poires avec un peu de granola maison bio (voir la recette ici!).
• Faites fondre l'huile de coco et le chocolat puis versez cette sauce sur vos crêpes et dégustez aussitôt !