Compote pomme-poire meringuée
Recette sans gluten et sans lactose
PRÉPARATION
- Épluchez les fruits puis coupez les en morceaux.
- Placez les dans une cocotte avec 30 g de sucre de coco bio, toutes les épices et la gosse de vanille fendue.
- Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux.
- Répartissez la compote dans des ramequins allant au four. Laissez tiédir.
- Faites chauffez le reste du sucre et le jus de citron puis faites les cuire jusque 120 degrés.
- Fouettez les blancs en neige et ajoutez en filet le sirop de sucre.
- Fouettez jusqu'à refroidissement puis garnissez en une poche à douille.
- Dressez de la meringue sur chaque compote et faites dorer sous le gril du four.
