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GRAINECOURGETAMARI50 (DDM 13/03/2024) et NOIXMUSCADE50 (DDM 9/04/2024)

Compote pomme-poire meringuée


Recette sans gluten et sans lactose

Compote pomme-poire meringuée

INGRÉDIENTS


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PRÉPARATION

  • Épluchez les fruits puis coupez les en morceaux.
  • Placez les dans une cocotte avec 30 g de sucre de coco bio, toutes les épices et la gosse de vanille fendue.
  • Ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux.
  • Répartissez la compote dans des ramequins allant au four. Laissez tiédir.
  • Faites chauffez le reste du sucre et le jus de citron puis faites les cuire jusque 120 degrés.
  • Fouettez les blancs en neige et ajoutez en filet le sirop de sucre.
  • Fouettez jusqu'à refroidissement puis garnissez en une poche à douille.
  • Dressez de la meringue sur chaque compote et faites dorer sous le gril du four.

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