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Cheesecakes au citron vert, graines et fruits secs bio


Aucun problème pour remplacer les dattes par des figues ou des abricots secs, toujours bio !

Cheesecakes au citron vert, graines et fruits secs bio

Ce dessert gagnera en fermeté en restant une douzaine d’heures au frigo.

INGRÉDIENTS :

- Pour 5 personnes

Pour la base :

50 g d'amandes bio

50 g de graines de courge bio

50 g de graines de tournesol bio

150 g de dattes bio

2 cuillère à soupe d'huile de coco fondue

Pour la préparation :

300 g de fromage frais

180 g de yaourt grec

120 g de fromage blanc 

100 g de sucre en poudre

1 citron vert non traité

4 feuilles de gélatine


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PRÉPARATION :

  • Mixez tous les ingrédients de la base du cheesecake. Tapissez de ce mélange le fond de votre moule. Tassez bien avec un verre ou le dos d’une cuillère, puis placez au réfrigérateur.
  • À l’aide d’une fine râpe, prélevez le zeste du citron vert et pressez son jus.
  • Versez-les dans un saladier avec le fromage frais, le yaourt grec, le fromage blanc et le sucre.
  • Faites ramollir la gélatine 5 minutes dans un bol d’eau froide. Essorez-la, puis faites-la fondre dans une casserole à feu doux dans 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Versez-la dans le saladier et fouettez bien le tout.
  • Coulez cette préparation dans le moule et replacez au réfrigérateur pendant environ 4 h minimum.
  • Démoulez le cheesecake bien froid et dégustez.

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