Cheesecakes au citron vert, graines et fruits secs bio

PRÉPARATION :

• Mixez tous les ingrédients de la base du cheesecake. Tapissez de ce mélange le fond de votre moule. Tassez bien avec un verre ou le dos d’une cuillère, puis placez au réfrigérateur.
• À l’aide d’une fine râpe, prélevez le zeste du citron vert et pressez son jus.
• Versez-les dans un saladier avec le fromage frais, le yaourt grec, le fromage blanc et le sucre.
• Faites ramollir la gélatine 5 minutes dans un bol d’eau froide. Essorez-la, puis faites-la fondre dans une casserole à feu doux dans 2 cuillères à soupe d’eau.
• Versez-la dans le saladier et fouettez bien le tout.
• Coulez cette préparation dans le moule et replacez au réfrigérateur pendant environ 4 h minimum.
• Démoulez le cheesecake bien froid et dégustez.