Carrés de crumble fraises-coco ou abricots-coco

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 180 degrés.
  

- Réalisez la pâte :

• Fendez la gousse de vanille et prélevez les graines avec la pointe de votre couteau.
• Mélangez les avec la farine, le sucre, la levure et le sel.
• Ajoutez l'huile de coco et l’œuf. Travaillez la pâte pour obtenir une texture homogène.
• Placez cette pâte au fond du moule, bien la tasser.
• Déposez les fruits au dessus (framboises ou abricots selon votre choix)

- Réalisez le crumble :

• Mélangez du bout des doigts la farine, la noix de coco râpée, le sucre de coco, la cassonade et l'huile de coco.
• Travaillez le mélange pour obtenir un sable grossier. Ajoutez quelques fruits au crumble.
• Enfournez pour 45 minutes et laissez refroidir !