Velouté de carottes au curry
Pour réchauffer nos longues soirées d'hiver !
Au moment de servir, je vous conseille d'ajouter un trait de lait de coco et des graines de courge pour le croustillant !
PRÉPARATION :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Épluchez et coupez les légumes en cubes. Pelez et émincez l'oignon.
- Dans une casserole, faites revenir les légumes et l'oignon avec un peu d'eau et d'huile d'olive.
- Mélangez pendant 5 minutes et saupoudrez de curry.
- Ajoutez l'eau et le cube de bouillon.
- Mélangez et laissez cuire 15 minutes.
- Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez le lait de coco et mixez votre soupe pour obtenir un velouté.
- Ajustez l'assaisonnement et servez bien chaud.
