Tortilla au potimarron

PREPARATION 

1- Egrainez votre potimarron et détaillez-le en cubes. Placez les cubes dans l'eau frémissante pendant 15 minutes. Puis égouttez-les (ils doivent être encore un peu ferme)

2- Pendant ce temps, épluchez les oignons et battez les oeufs dans un récipients avec le paprika, le sel et le poivre.

3- Dans une grande poêle, chauffez la moitié de l'huile d'olive, puis faites revenir les oignons pendant une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les cubes de potimarron, le mélange d'oeufs et le reste de l'huile.

4- Laissez cuire la première face 5 minutes avant de retourner à l'aide d'une assiette, puis cuire la seconde face 4 minutes.

Simple et équilibrée, cette recette saura satisfaire toute la famille.

Bon appétit !