Tiramisu aux poires et chocolat bio

PRÉPARATION :

• La couche au mascarpone
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une crème ferme et blanchit.
• Battez les blancs en neige. Réservez. Ajoutez le mascarpone aux jaunes et fouettez de nouveau. Ajoutez ensuite les blancs et mélangez. Ajoutez ensuite l'extrait de café. Mélangez. Mettez au frais.
• Lavez et coupez les poires en dés. Faites-les cuire à la poêle avec le sucre coco et le beurre. Une fois fondantes, arrêtez la cuisson. Faites les refroidir et versez-les au fond des 4 verrines.
• Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème. Mélangez et ajoutez celui-ci sur les poires dans les verrines.
• Faites un café dans votre cafetière et sucrez-le. Coupez un biscuit à la cuillère en deux et imbibez-le rapidement, puis disposez-le sur les poires.
• Ajoutez ensuite une couche de mélange au mascarpone, puis un biscuit au café et encore une couche de mascarpone pour chaque verrine. Saupoudrez de cacao en poudre et mettez les verrines au frais de préférence la veille pour le lendemain.