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Tiramisu aux poires et chocolat


Dessert gourmand : biscuit à la cuillère, café, mascarpone, oeuf et surtout de poire et de chocolat !

Tiramisu aux poires et chocolat

INGRÉDIENTS :

- La couche de biscuit


- La couche au mascarpone


- Le chocolat

  • 25 g chocolat noir
  • 15 ml crème de soja
  • 5 g d'huile de coco


- Les poires


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PRÉPARATION :

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une crème ferme et blanchit.
  • Battez les blancs en neige. Réservez.
  • Ajoutez le mascarpone aux jaunes et fouettez de nouveau. Ajoutez ensuite les blancs et mélangez à l'aide d'une maryse.
  • Ajoutez ensuite l'extrait de café. Mélangez. Mettez au frais.
  • Lavez et coupez les poires en dés.
  • Faites-les cuire à la poêle avec le sucre complet et le beurre clarifié.
  • Une fois fondantes, arrêtez la cuisson. Faites les refroidir et versez-les au fond des 4 verrines.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème.
  • Mélangez et ajoutez celui-ci sur les poires dans les verrines.
  • Faites un café dans votre cafetière et sucrez-le.
  • Coupez un biscuit à la cuillère en deux et imbibez-le rapidement, puis disposez-le sur les poires.
  • Ajoutez ensuite une couche de mélange au mascarpone, puis un biscuit au café et encore une couche de mascarpone pour chaque verrine.
  • Saupoudrez de cacao en poudre et mettez les verrines au frais de préférence la veille pour le lendemain.

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