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Tarte à la banane !


Recette exotique pour une tarte réalisée sans moule !

Tarte à la banane !

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte :

  • 290 g de farine
  • 150 g de beurre mou
  • 45 g d'amandes
  • 85 g de maïzena
  • 120 g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour la ganiture :


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PRÉPARATION :

Pour la pâte :

Dans votre robot, réduisez les amandes en poudre.
Mélangez le beurre mou pour obtenir une pommade puis incorporez la poudre d'amandes, la maïzena, le sucre glace et le sel.

Puis, incorporez un œuf et la moitié de la farine.

Mélangez une minute, puis ajoutez un œuf et le reste de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Formez une boule, aplatissez-la un peu, filmez la et laissez reposer deux heures.

Pour la garniture :

Pelez les bananes puis coupez-les en deux dans l'épaisseur. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites cuire les bananes dans le sucre coco et le jus de citron pendant 6 minutes à feu très doux.

Retournez les bananes au bout de 3 minutes : elles doivent être légèrement caramélisées.

Mixez les noix de pécan afin d'obtenir une poudre.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée. Saupoudrez la poudre de noix de pécan en laissant un bord de 4 cm. Disposez les bananes sur la pâte. Versez dessus 2 cuillères à soupe du sirop dans lequel les bananes ont cuit.

Badigeonnez le pourtour de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau et parsemez de sucre. Glissez le papier avec la tarte sur une plaque de cuisson et enfournez.

Vous pouvez décorer la tarte avec des noix de pécan. Dégustez chaud ou tiède, accompagnez d'une boule de glace à la noix de coco (facultatif).

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