Tartare de Saint Jacques à la grenade et au gingembre

PRÉPARATION :

• Rincez et émincer les endives.
  
• Égrainez la grenade, c'est cette étape qui vous prendra le plus de temps.
  
• Rincez les noix de Saint Jacques et coupez les en petits dés.
• Mélangez vos noix de Saint Jacques aux grains de grenade, à la menthe, et aux endives.
• Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, le gingembre bio, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Répartissez votre salade dans 4 assiettes et assaisonnez avec votre vinaigrette au gingembre.