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Soupe de poireaux au gingembre bio


Un classique revisité pour les soirées au coin du feu !

Soupe de poireaux au gingembre bio

INGRÉDIENT :

  • 400 g de pommes de terre 
  • 400 g de blanc de poireau
  • 1 gros bouquet de persil plat
  • 30 g de gingembre en poudre bio
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • Huile 
  • Sel et poivre


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PRÉPARATION :

  • Nettoyez 350 g de blancs de poireaux. Émincez-les.
  • Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en dés.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites revenir 5 à 6 minutes les blancs de poireaux émincés et le gingembre bio en poudre.Versez le bouillon de volaille.
  • À l’ébullition, ajoutez les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire 25 min.
  • Ajoutez les feuilles de persil. Poursuivez la cuisson 2 min.
  • Passez le contenu de la casserole avec la crème au moulin à légumes muni d’une grille fine. Salez, poivrez.

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