Soupe de poireaux au gingembre bio

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Soupe de poireaux au gingembre bio

Un classique revisité pour les soirées au coin du feu !

INGRÉDIENT :
400 g de pommes de terre
400 g de blanc de poireau
1 gros bouquet de persil plat
30 g de gingembre en poudre bio
75 cl de bouillon de volaille
25 g de beurre
1 cuillère à soupe de crème épaisse
Huile
Sel et poivre

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PRÉPARATION :
Nettoyez 350 g de blancs de poireaux. Émincez-les.
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en dés.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites revenir 5 à 6 minutes les blancs de poireaux émincés et le gingembre bio en poudre.Versez le bouillon de volaille.
À l’ébullition, ajoutez les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire 25 min.
Ajoutez les feuilles de persil. Poursuivez la cuisson 2 min.
Passez le contenu de la casserole avec la crème au moulin à légumes muni d’une grille fine. Salez, poivrez.

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