Soupe de poireaux au gingembre bio

PRÉPARATION :

• Nettoyez 350 g de blancs de poireaux. Émincez-les.
• Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en dés.
• Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites revenir 5 à 6 minutes les blancs de poireaux émincés et le gingembre bio en poudre.Versez le bouillon de volaille.
• À l’ébullition, ajoutez les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire 25 min.
• Ajoutez les feuilles de persil. Poursuivez la cuisson 2 min.
• Passez le contenu de la casserole avec la crème au moulin à légumes muni d’une grille fine. Salez, poivrez.