Nettoyez 350 g de blancs de poireaux. Émincez-les.
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en dés.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites revenir 5 à 6 minutes les blancs de poireaux émincés et le gingembre bio en poudre.Versez le bouillon de volaille.
À l’ébullition, ajoutez les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire 25 min.
Ajoutez les feuilles de persil. Poursuivez la cuisson 2 min.
Passez le contenu de la casserole avec la crème au moulin à légumes muni d’une grille fine. Salez, poivrez.
