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Soupe indienne épicée

Les lentilles corail est un produit simple à utiliser et rapide à préparer. On les utilise souvent dans les cuisines indiennes. Aujourd'hui, c'est dans une soupe épicée qu'on vous les propose, un plat végétarien parfait pour une détox.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de lentilles corail bio
2 tomates
1/2 cuillère à café de cumin en poudre bio
1 cuillère à café de curcuma bio
1 cuillère à café de coriandre en poudre
un peu de gingembre frais et râpé
1 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 oignon

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Préparation :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Dans un cocotte, mettre l'huile d'olive avec les graines de moutarde, faites chauffer à feu moyen et couvrir : les grains de moutarde vont éclater dans la poêle. Émincez l'oignon et l'ail et ajoutez-les dans la cocotte avec le gingembre. Laissez cuire toujours à feu moyen pendant 5 minutes. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans la cocotte avec toutes les épices, salez et laissez cuire de nouveau pendant 10 minutes. Lavez les lentilles corail et versez-les dans la cocotte avec 70 cL d'eau. Laissez cuire pendant 25 minutes encore. C'est prêt ! Servez la soupe bien chaude avec du riz basmati. Bon appétit !