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Le Quinoa, ou céréales des Incas, est un aliment très riche en protéines et en acides aminés. Il possède plein de bonnes vertus et en plus, il est peu calorique ! De plus en plus en vogue dans vos assiettes, il peut être mangé en salade ou en accompagnement, chaud ou froid, sucré ou salé. Facile donc de varier vos menus ! Aujourd'hui nous vous proposons une recette originale : La Salade de Quinoa au citron avec pistaches et tomates séchées.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Dans une casserole, mélanger le quinoa et l'eau. Porter l'eau à ébullition, réduire le feu à doux et couvrir. Cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, 15 à 20 minutes. Mélanger pour séparer le quinoa avec une fourchette. Laisser refroidir à température ambiante. Dans votre quinoa, ajoutez les tomates séchées, les pistaches et le persil. Bien mélanger. Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, et ajouter une pincée de sel et de poivre. Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa et mélanger. Servir ou réfrigérer, couvert, jusqu'au moment de servir. Dégustez une salade tout en fraîcheur ! Bon appétit !
PS : Pour une saveur supplémentaire : ajoutez-y du poulet !
