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Pumpkin Bread

La purée d'amandes ou de noisettes dans cette recette permet de réduire la quantité de beurre.

INGRÉDIENTS :

Pour 14 tranches

250 g de potimarron
2 œufs
100 g de beurre doux
50 purée d'amandes ou de noisettes : voir notre recette purée d'amandes ici / voir notre recette purée de noisettes ici
100 g de miel
200 g de farine de blé
2 cuillère à café de mélange pain d'épices
1 cuillère à café de vanille en poudre
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

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PRÉPARATION :

- Temps de préparation :15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure

Préchauffez le four à 180 degrés. Épluchez la courge et coupez-la en petits cubes. Faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes pour qu'ils soient tendres. Réduisez la courge cuite en purée puis laissez la tiédir.
Coupez le beurre en petits cubes, faites-le fondre. Dans un saladier, mélangez la purée de courge et le beurre fondu, la purée d'amandes ou de noisettes et le miel.
Mélangez pour obtenir une texture homogène.
Ajoutez les épices, la vanille, le bicarbonate et le sel.
Mélangez à nouveau le tout.
Intégrez progressivement la farine et la levure.
Beurrez un moule et versez la préparation.
Enfournez le pumpkin bread pour 35 à 40 minutes.
Laissez tiédir avant de le couper.