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De plus en plus utilisée comme alternative au beurre et aux œufs, la purée d'amande est en fait très simple et peu coûteuse à réaliser à la maison.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de conservation : 1 mois dans un bocal hermétique à l'abri de la chaleur
1- Mette à chauffer dans une poêle à feu doux les amandes bio pendant une vingtaine de minute en remuant régulièrement. Il s'agit ici de les faire torréfier.
2- Placez les amandes bio et le sel (selon vos goûts) dans un bon mixeur (une lame en S est recommandée) puis mixer à la puissance maximale par phase de 2 minutes avant de racler les bord (veillez à bien surveiller votre mixeur pour éviter de l'endommager).
3- Renouvelez l'opération jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. La mixture va doucement passer de l'état de poudre à celle de purée liquide.
4- Placer la purée d'amande dans un bocal ou pot de confiture hermétique
Régalez-vous !
