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Pancakes sain et sans sucre

Incontournable du petit-déjeuner anglo-saxon, le pancake a envahi Instagram ces dernières années. Voici notre recette saine et sans sucre de ces crêpes moelleuses.

INGREDIENTS

Pour une douzaine de petites galettes

90g de flocons d'avoine
200g de fromage blanc
2 oeufs
10cl de lait végétal (amande, soja, noisette...)
60g de compote de pomme (en option)

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PREPARATION

1- Mélangez l'ensemble des ingrédients dans un récipient. Si vous n'aimez pas textures granuleuses, n'hésitez pas à mixer l'appareil à l'aide d'un mixeur plongeant.

2- Faites cuire dans une poêle bien chaude préalablement huilée, 1 à 2 minutes par face selon l'épaisseur de votre pancake.

VARIANTE : Si vous souhaitez apporter une touche naturellement sucrée, n'hésitez pas à ajouter 100g de compote de pomme sans sucre ajouté à votre préparation.

CONSEIL DE DEGUSTATION : Déguster chaud avec un peu de sirop d'agave, des amandes, quelques physalis séchées et des fruits frais de saison.