Mousse au chocolat et au café

PRÉPARATION :

Pour 4 personnes

Dans un bol, battez légèrement le jaune d’œuf.
Préparez 4 cl d'expresso.
Fouettez la crème jusqu'à léger épaississement et faites fondre le chocolat au bain-marie. Le chocolat doit être chaud au toucher mais pas brûlant.

Versez le chocolat fondu dans le bol à mélanger.
Incorporez le ¼ de la crème au chocolat fondu et fouettez énergiquement.
Ajoutez le jaune d’œuf et fouettez.
Ajoutez le reste de la crème et le café et mélangez.
Versez dans des verrines.
Réfrigérez et servez.