Mousse au chocolat à la cannelle bio

PRÉPARATION :

• Faites fondre les palets de chocolat bio avec le beurre au bain-marie.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Versez le chocolat bio fondu sur les jaunes d’œufs an mélangeant énergiquement.
• Montez les blancs d’œufs en neige très ferme en ajoutant le sel.
• Incorporez délicatement avec une grande spatule 1/3 des blancs d’œufs et la cannelle bio.
• Ajoutez le reste progressivement.
• Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins.
• Faites prendre la mousse au réfrigérateur 3 heures minimum.