Le tahini, crème de sésame

Préparation :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Préchauffer le four à 180°C. Étalez les graines de sésame sur une plaque à pâtisserie.
Griller les graines, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, environ 5 minutes.
Transférez les graines de sésame grillées dans une grande assiette et laissez-les refroidir complètement.

Placez les graines de sésame au mixer, vous pouvez également utiliser un mortier.
Broyer les graines de sésame: mixez les graines de sésame jusqu'à obtenir une pâte friable.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans le mixer et continuez le mélange pendant 1 à 2 minutes, en raclant les côtés si nécessaire. Vous allez obtenir une pâte épaisse et assez lisse.
Pour du tahini plus lisse : ajoutez plus d'huile, 1 à 2 cuillères à soupe à la fois, et mixez jusqu'à satisfaction.

Libre à vous de saler le tahini.

Pour bien conserver le Tahini, versez le dans un récipient hermétique.
Conservez cette pâte au frais pendant un mois ou plus.
Si le mélange se sépare, secouez le tahini pour que tout se rassemble à nouveau.

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