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La galette de quinoa et chou fleur


Le Quinoa est un bon substitut aux pâtes ou tout autre féculent, le produit parfait pour un rééquilibrage alimentaire, riche en fibres et sans gluten. Vous ne savez pas comment l'intégrer dans vos recettes ? On vous montre sur notre site différentes manières de le cuisiner. 

La galette de quinoa et chou fleur

Ingrédients pour 12 galettes :


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Préparation :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Dans une casserole mettez le quinoa, ajoutez 1,5 de son volume en eau et une pincée de sel. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire à couvert pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa absorbe l'eau. Mixez ensuite le chou fleur. Dans un bol, ajoutez le quinoa, le chou fleur, l'oignon et la carotte émincé, la feta, l'avoine, les noix de cajou concassées, le poivre et les œufs. Mélangez l'ensemble uniformément jusqu'à obtenir une pâte. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir un peu la pâte.Lorsque c'est prêt, formez à la main des petites galettes. Faites chauffer une grande poêle avec de l'huile d'olive et ajoutez une galette à la fois à faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle couleur dorée. Posez ensuite votre galette sur du papier absorbant et vous pouvez servir !

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