Gâteau aux pommes et noix de Pécan bio

PRÉPARATION :

• Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en cubes.
• Faites-les cuire pendant 10 minutes dans une casserole à feu moyen avec une cuillère à soupe d’eau et une pincée de cannelle.
• Mixez la préparation afin d’obtenir une compote assez fine.
• Préchauffez le four à 180 degrés.
• Mettez la farine, la fécule, la levure et le bicarbonate de soude dans un saladier.
• Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la farine. Ajoutez la compote de pommes, l’huile de pépin de raisin, le sucre et les noix de pécan hachées et mélangez.
• Vous pouvez également ajouter des cranberries bio à votre mélange.
• Versez le tout dans un moule à cake préalablement huilé.
• Parsemez de quelques noix de pécan entières.
• Enfournez 35-40 minutes.
• Laissez refroidir 10 minutes puis démoulez. 
• Préparer un glaçage si vous le souhaitez pour décorer votre gâteau.