Gâteau aux Noix du Brésil, Dattes, Gingembre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 ºC.
Tamisez la farine avec la levure, versez dans un saladier.
Fouettez les oeufs avec le sucre longuement (idéalement au robot), ajoutez la farine et la levure petit à petit, puis le sel.

Ajoutez les fruits secs, noix du Brésil, dattes, gingembre et la demi gousse de vanille coupée en deux dans la longueur, graines grattées.

Versez dans le moule.
Faites cuire 40 min, pour des mini moules environ 15 min.

Dégustez tiède ou froid, garnissez le du coulis de votre choix .