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Gâteau aux Noix du Brésil, Dattes, Gingembre


Ce gâteau peut se garnir de coulis selon vos envies !

Gâteau aux Noix du Brésil, Dattes, Gingembre

Ingrédients : 

  • 70 grammes de farine de blé (farine de châtaignes pour une version sans gluten)
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 40 grammes de sucre de canne 
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs entiers
  • 120 grammes de noix du Brésil mixées
  • 120 grammes de dattes dénoyautées mixées
  • 1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 180 ºC.
Tamisez la farine avec la levure, versez dans un saladier.
Fouettez les oeufs avec le sucre longuement (idéalement au robot), ajoutez la farine et la levure petit à petit, puis le sel.

Ajoutez les fruits secs, noix du Brésil, dattes, gingembre et la demi gousse de vanille coupée en deux dans la longueur, graines grattées.

Versez dans le moule.
Faites cuire 40 min, pour des mini moules environ 15 min.

Dégustez tiède ou froid, garnissez le du coulis de votre choix .

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