Gâteau au chocolat bio et petits-beurre

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 200°C.
• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
• Faites fondre le chocolat bio avec le beurre dans une casserole au bain-marie.
• Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier.
• Ajoutez le chocolat fondu puis le lait, et enfin la farine et le sel, en mélangeant bien.
• Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation, à l'aide d'une maryse.
• Versez un peu de pâte dans le fond d'un moule à gâteau beurré.
• Recouvrez avec une couche de biscuits.
• Reversez sur le dessus un peu de pâte et déposez à nouveau quelques biscuits.
• Répétez l'opération jusqu'à épuisement des biscuits, en terminant par une couche de pâte au chocolat.
• Enfournez pendant 15 minutes.
• Laissez tiédir avant de démouler.